RESTAURANT HERAT
La clé de la gastronomie Iranienne & Afghane
ENTRÉES
SALADE SHIRAZI
6 CHFSalade composée de tomates, d'oignons et de concombres, agrémentée d'un assaisonnement à base de menthe séché et de jus de citron, servie avec du pain afghan.
MAST MOSIR
5 CHFYaourt parfumé à l'ail sauvage, saupoudré de sumac, accompagné de pains afghans.
MAST KHIAR
5 CHFYaourt aux concombres agrémentés à la menthe séchés, accompagné de pains afghans.
KASHK-E BADEMJAN
7 CHFCaviar d’aubergines au lait caillé et noisette moulue, menthe séchée servie avec du pain afghan.
BADEMJAN
14 CHFAubergines frites nappées de yaourt à l’ail sauvage et à la poudre de menthe, accompagné de pains afghans.
LES PETITS PLUS
ZEYTOON PARVARDEH
4 CHFCombinaison d’olives vertes, d’ail, de noix, de menthe et de mélasse de grenade.
BOLANI
5 CHFPain afghan farcit de poireaux, persils et pommes de terre, un délice de légumes tendres et d'herbes fraîches servies avec du torchi.
TORCHI
4 CHFCondiment de légumes marinés au vinaigre.
PLATS
CHELO KOOBIDEH
18 CHFPlat persan traditionnel de 2 brochettes de viande d'agneau hachée servies avec du riz au safran, des tomates grillées et une petite salade.
CHELO LOGHMEH
22 CHFAssortiment de 2 épaisses brochettes d'agneau hachée, servies avec du riz safrané et des tomates grillées, accompagné d'une petite salade
CHELO CHENJEH
24 CHFUne brochette de filet mignon d’agneau marinée aux safrans et aux épices, servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade.
CHELO BARG
24 CHFUne brochette de steak d'agneau marinée aux safrans et aux épices, servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade.
CHELO SOLTANI
29 CHFAssortiment d’une brochette de koobideh et de barg servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade.
CHELO VAZIRI
25 CHFAssortiment d’une brochette de koobideh et de joojeh servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade.
CHELO JOOJEH
19 CHFUne brochette de blanc de poulet marinée aux safrans et aux épices, servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade.
CHELO CHENJEH BA JOOJEH
34 CHFAssortiment d’une brochette de chenjeh et une brochette de joojeh servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade
CHELO BAKHTIARI
24 CHFUne brochette de filet mignon d’agneau combinée avec du blanc de poulet, marinés aux safrans et aux épices, servie avec du riz safrané et des tomates grillées accompagnées d'une petite salade.
CHELO CHICHLIK
27 CHFUne brochette de rack d’agneau marinée aux safrans, à l’ail et aux épices servies avec du riz safrané et des tomates grillées accompagné d'une petite salade.
SANDWICHS
SANDWICH KOOBIDEH
Le sandwich Koobideh est composé d'une délicieuse brochette d'agneau haché, agrémentée de carottes râpées, de chou rouge et de salade fraîche, accompagné du choix de sauces de votre préférence.
SANDWICH JOOJEH
Le sandwich Joojeh est composé d'une brochette de poulet mariné au safran, agrémentée de carottes râpées, de chou rouge et de salade fraîche. Vous avez également la possibilité de choisir votre sauce préférée pour l'accompagner.
RAGOÛTS
CHELO GHEYMEH
15 CHFMijoté d’émincé de gigot d’agneau aux lentilles jaunes, tomate, safran, accompagné de riz safrané.
CHELO GHORMEH SABZI
15 CHFMijoté de gigot d’agneau aux fines herbes et haricots rouges accompagnés de riz safrané.
ZERESHK POLO BA MORGH
17 CHFRiz safrané aux épines-vinettes accompagné de poulet confit au safran et aux épices.
ZERESHK POLO BA MAHICHE
25 CHFRiz safrané aux épines-vinettes avec du jarret d’agneau assaisonné au safran et aux épices.
GHABULI POLO BA MAHICHE
26 CHFRiz traditionnel afghan parfumé au cumin servi avec carottes et raisins caramélisés accompagnée d’un jarret d’agneau assaisonné au safran et aux épices.
SUR COMMANDE
BAGHALI POLO BA MAHI
Composé de riz au safran aromatique à l’aneth et aux fèves servi avec un pavé de saumon assaisonné au safran et aux épices
BAGHALI POLO BA KOUKOU
Composé de riz au safran aromatique à l’aneth et aux fèves servi avec une galette aux herbes.
BAGHALI POLO BA MAHICHE
Composé de riz au safran aromatique à l’aneth et aux fèves servi avec du jarret d’agneau assaisonné au safran et aux épices.
KUKU SABZI
Une galette perse à base d’oeufs fouettés et d’herbes fraîches.
TAHCHIN
Une croustillante galette de riz délicatement parfumée au safran disposée avec des baies-vinettes.
ASH-E RESHTEH
Composé de pâtes salées, de légumineuses : pois chiche, haricots rouges, lentilles, d’herbes fraîches disposée avec du lait caillé ainsi que des oignons grillées.
ESTAMBOLI POLOW
Combinaison de riz incluant des boulettes de boeufs ainsi que des haricots verts et des carottes bouillis.
MIRZA GHASEMI
Composé d’aubergine aux oeufs brouillés et aux tomates servi avec du pain.
CHELO FESENJAN
Composé de riz safrané avec une sauce au jus de grenade, noix pilées incluant des boulettes de poulets.
KOFTE POLO
Riz safrané aux épines-vinettes accompagné de boulettes de viande d'agneau épicées.
DESSERTS
SHOLE ZARD
3 CHFPudding de riz Perse agrémenté aux safrans et de l'eau de rose.
FIRINI
4 CHFFirni est un dessert traditionnel afghan à base de farine de riz, de sucre, de lait et de l'eau de rose.
BASTANI
7 CHFGlace à base de safran, eau de rose et des pistaches croustillantes.
FALOUDEH
7 CHFGlace à base de vermicelles de riz, de jus de citron et un sirop de fraise.
BASTANI NOONI
7 CHFGlace à base de safran, l’eau de rose, une gaufrette et des pistaches croustillantes.
FALOUDEH BASTANI
9 CHFMélange de glaces au safran et de glace au vermicelle de riz.